| Titre : |
Les épices |
| Type de document : |
livre |
| Auteurs : |
Marie-Françoise Valéry, Auteur ; Sophie Boussahba, Illustrateur ; Florine Asch (1968-....), Illustrateur |
| Editeur : |
Paris : éd. du Chêne |
| Année de publication : |
2007 |
| Collection : |
Les carnets gourmands |
| Importance : |
127 p. |
| Présentation : |
ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. |
| Format : |
18 X 19 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-84277-141-6 |
| Prix : |
99 F |
| Note générale : |
Bibliogr. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Epices
|
| Mots-clés : |
épices |
| Index. décimale : |
641.56 Préparations culinaires spéciales |
| Résumé : |
Cannelle, noix de muscade, safran, cardamome, curcuma, vanille, pavot... qu'elles viennent des Indes, des Amériques ou de nos jardins méditerranéens, les épices enrichissent toutes les cuisines du monde de saveurs incomparables. De l'histoire des caravanes et des navires qui transportaient autrefois ces trésors sur les routes des épices aux reportages sur leurs récolte et leur préparation, c'est tout un univers savoureusement coloré qui se dévoile. Un carnet d'adresses et des recettes complètent cet ouvrage. |
Les épices [livre] / Marie-Françoise Valéry, Auteur ; Sophie Boussahba, Illustrateur ; Florine Asch (1968-....), Illustrateur . - Paris : éd. du Chêne, 2007 . - 127 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 18 X 19 cm. - ( Les carnets gourmands) . ISBN : 978-2-84277-141-6 : 99 F Bibliogr. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Epices
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| Mots-clés : |
épices |
| Index. décimale : |
641.56 Préparations culinaires spéciales |
| Résumé : |
Cannelle, noix de muscade, safran, cardamome, curcuma, vanille, pavot... qu'elles viennent des Indes, des Amériques ou de nos jardins méditerranéens, les épices enrichissent toutes les cuisines du monde de saveurs incomparables. De l'histoire des caravanes et des navires qui transportaient autrefois ces trésors sur les routes des épices aux reportages sur leurs récolte et leur préparation, c'est tout un univers savoureusement coloré qui se dévoile. Un carnet d'adresses et des recettes complètent cet ouvrage. |
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641 Boissons et nourriture (généralités sur les aliments, préparation, repas)
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