| Titre : |
Saveurs indiennes |
| Type de document : |
livre |
| Auteurs : |
Catherine Bourzat (1962-....), Auteur ; Laurence Mouton, Photographe |
| Editeur : |
Paris : éd. du Chêne |
| Année de publication : |
2010 |
| Importance : |
179 p. |
| Présentation : |
ill. en coul., couv. ill. en coul. |
| Format : |
22 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-8123-0208-4 |
| Prix : |
19,90 EUR |
| Note générale : |
Index |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Cuisine
Asie
Inde
|
| Mots-clés : |
Cuisine indienne (de l'Inde) |
| Index. décimale : |
641.595 Cuisine asiatique |
| Résumé : |
Saveurs indiennes décline la cuisine de l'Inde en proposant des compositions originales et picturales. Organisé en neuf escales gastronomiques, cet ouvrage présente des recettes découvertes dans l'intimité des cuisines, des échoppes ou des bazars. Catherine Bourzat a recueilli sur place les secrets de toutes les cuisines de l'Inde : celle de ses différents terroirs, l'histoire de leurs produits, de leurs secrets de fabrication, les recettes du quotidien et celles des jours de fête. Les photos de Laurence Mouton montrent aussi les paysages, les marchés et le savoir-faire local. Exploratrices du goût et des usages, Catherine Bourzat et Laurence Mouton nous montrent une cuisine rythmée et audacieuse. |
Saveurs indiennes [livre] / Catherine Bourzat (1962-....), Auteur ; Laurence Mouton, Photographe . - Paris : éd. du Chêne, 2010 . - 179 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 22 cm. ISBN : 978-2-8123-0208-4 : 19,90 EUR Index Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Cuisine
Asie
Inde
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| Mots-clés : |
Cuisine indienne (de l'Inde) |
| Index. décimale : |
641.595 Cuisine asiatique |
| Résumé : |
Saveurs indiennes décline la cuisine de l'Inde en proposant des compositions originales et picturales. Organisé en neuf escales gastronomiques, cet ouvrage présente des recettes découvertes dans l'intimité des cuisines, des échoppes ou des bazars. Catherine Bourzat a recueilli sur place les secrets de toutes les cuisines de l'Inde : celle de ses différents terroirs, l'histoire de leurs produits, de leurs secrets de fabrication, les recettes du quotidien et celles des jours de fête. Les photos de Laurence Mouton montrent aussi les paysages, les marchés et le savoir-faire local. Exploratrices du goût et des usages, Catherine Bourzat et Laurence Mouton nous montrent une cuisine rythmée et audacieuse. |
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641 Boissons et nourriture (généralités sur les aliments, préparation, repas)
